فلفل پول بیبر چیست؟

فلفل پول بیبر pulbiber یکی از ادویه های محبوب در کشورهای خاورمیانه و سواحل مدیترانه بخصوص ترکیه و سوریه است که در واقع همان فلفل قرمز می باشد که بصورت ورقه ورقه درآمده و فرآوری شده است. این محصول با نام های دیگری نظیر فلفل حلب، آلیپو بیبر یا پیمنتو دی آلیبو نیز شناخته می شود ولی در ایران این ادویه را غالبا با همان نام پول بیبر میشناسیم. مردم ترکیه این ادویه محبوب را در واقع در بسیاری از غذاها از سالاد ها گرفته تا غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار میدهند و در واقع نوعی چاشنی محبوب در این کشور محسوب می شود. عوارض: برای صفراوی مزاجان مضر است. مصرف زیاد آن باعث رقت منی، زودانزالی، سحج معده و روده، ضعف کبد، خون ریزی و ورم روده، یبوست شدید، بواسیر و ضعف بینایی میشود.

محل رویش: ترکیه، سوریه، آمریکا، کشورهای خاورمیانه، هند و پاکستان

 

ترکیبات و طبیعت فلفل پول بیبر

فلفل پول بیبر به عنوان یکی از ادویه های خانواده فلفل ها دارای پتاسیم، ویتامین C، ویتامین E، منگنز، ویتامین B6، فلاونوئید و آنتی اکسیدان است.

این ادویه در واقع طبیعتی گرم و خشک دارد و هر چه طعم آن تندتر باشد، گرمای آن بیشتر است.

 

خواص فلفل پول بیبر

فلفل پول بیبر در واقع همان فلفل قرمز است و به دلیل ترکیب با روغن زیتون و نمک طعم خوب و پرطرفداری دارد، در ادامه به برشمردن خواص این محصول می پردازیم.

با بررسی کتاب مفردات که از منابع اصلی و دایره المعارف حوزه طب سنتی است به برخی از خواص فلفل که در واقع محصولی است که پول بیبر از آن تهیه شده است می پردازیم.

فلفل قرمز پول بیبر در واقع هاضم، مفتح سدد، محلل اورام، مشهی، کاسر ریاح، محرک قلب و عروق، مقوی معده، مدر بول، معرق و مبهی است. همچنین خواص بسیار دیگری دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم:

 

مقوی هاضمه و معده

 

فلفل قرمز پول بیبر که عضو اصلی پول بیبر است از ادویه ها و چاشنی هایی است که برای هاضمه و معده بسیار مفید است و در این رابطه کاربردهایی در طب سنتی داشته است.

 

افزایش میل جنسی

به دلیل طبع گرم پول بیبر، این محصول برای افزایش میل جنسی و افزایش میزان منی کاربرد دارد.

 

اشتها آور

فلفل پول بیبر در درمان ضعف اشتهای ناشی از صفرا بسیار مفید است و برای افراد صفراوی که اشتها آنها کاهش یافته است کاربرد دارد.

افزایش تعریق بدن

از دیگر خواص پول بیبر افزایش تعریق بدن است. حتما تا بحال تجربه حرارتی که در بدن، پس از مصرف فلفل ایجاد میشود را داشته اید.

ادرار آور و درمان سوزاک

مصرف فلفل قرمز پول بیبر در افزایش ادرار و همچنین در درمان سوزاک بسیار مفید است.

رفع اسهال و استفراغ

از جمله خواص مهم فلفل پول بیبر میتوان به کمک در رفع اسهال، استفراغ و حتی اسهال خونی میتوان اشاره کرد.

 

بهبود کمر درد، ذات الجنب و عرق النسا

ضماد فلفل پول بیبر تفت داده شده در روغن کنجد در درمان کمر درد و عرق النسا و ذات الجنب بسیار مفید است.

 

رفع گرفتگی عضلات و آثار مستی ناشی از نوشیدن مشروب

یکی دیگر از خواص فلفل پول بیبر تند از بین بردن آثار مستی ناشی از مصرف مشروب می باشد. همچنین از این محصول در راستای بهبود گرفتگی عضلات نیز استفاده می شود.

 

طعمفلفل قرمز پول بیبر چگونه است؟

فلفل پول بیبر در واقعی طعمی مشابه فلفل چیلی دارد با این تفاوت که تندی آن به دلیل افزوده شدن روغن و نمک در حین فرآوری، ملایم تر از فلفل چیلی می باشد. همچنین ته مزه این چاشنی جذاب مشابه زیره و میوه می باشد. در واقع تندی این محصول آزاردهنده نیست و افراد با ذائقه های مختلف می توانند از آن استفاده کنند.

 

روش مصرف فلفل پول بیبر

فلفل پول بیبر در واقع طعم دهنده و علاوه بر آن رنگ دهنده و عطردهنده غذاهای مختلف می باشد که میتوان از آن به عنوان چاشنی استفاده کرد. پول بیبر جایگزین مناسبی برای ادویه فلفل قرمز پودری می باشد.

 

فلفل قرمر پول بیبر چگونه تهیه میشود ؟

این محصول در واقع پودری و خشک نبوده و میتوان آن را نیمه خشک دانست چرا که در واقع فلفل پول بیبر قرمز گوشتی ای است که در فرآیند تولید این محصول بصورت ساتوری شده و به همراه روغن زیتون و نمک خشک می شود.

 

موارد مصرف فلفل قرمز پول بیبر

فلفل پول بیبر استفاده های زیادی در آشپزی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم.

ترکیب کردن این محصول با روغن زیتون و استفاده از آن در سالادهای مختلف

استفاده بعنوان طعم دهنده و رنگ دهنده در کباب ها

استفاده بعنوان طعم و رنگ دهنده در غذاهای آبکی نظیر سوپ و …

استفاده بعنوان چاشنی در املت و نیمرو و آبگوشت و انواع غذاهای مختلف

ترکیب کردن با سس و استفاده از آن بعنوان چاشنی.

استفاده در تزیین غذاها با توجه به رنگ زیبا و زنده ای که دارد

استفاده بعنوان جایگزین پاپریکا و فلفل قرمز در غذا

استفاده در آجیل ها برای عطر و طعم دادن به آن

از کجا فلفل پول بیبر بخرم؟

اگر اشپز باشید فروشگاه خرید ادویه و چاشنی براتون خیلی مهمه من طبق تجربه خودم فروشگاه هانی فود رو پیشنهاد می کنم که محصولات ارگانیک داره و قیمت خرید فلفل پول بیبر بسیار مناسب است و به راحتی می تونین خریدتون رو انجام بدین و سریع تحویل بگیرین. بچه ها حتما  مقاله قبلی که در مورد خواص کینوا خاویار گیاهی هست رو هم بخونین که به دردتون میخوره.