گرانول فلفل سیاه

گرانول فلفل سیاه یکی از رایج ترین انوع ادویه در سراسر جهان می باشد. زمانی که گیاه فلفل میوه می دهد (Piper nigrum) آنها چیده و خشک می شوند. خشک شده میوه فلفل دانه های فلفل سیاه یا گرانول فلفل سیاه نام دارد. در واقع گرانول فلفل سیاه همان میوه فلفل سیاه می باشد که خشک شده اند. در تمام فروشگاه های ادویه جات، فلفل سیاه به شکل های مختلف پودر، دانه یا گرانول یافت می شود.

طبع فلفل سیاه

چرا باید از گرانول فلفل سیاه استفاده کنیم ؟

برخی خواص گرانول فلفل سیاه

فلفل پول بیبر چیست؟

فلفل پول بیبر pulbiber یکی از ادویه های محبوب در کشورهای خاورمیانه و سواحل مدیترانه بخصوص ترکیه و سوریه است که در واقع همان فلفل قرمز می باشد که بصورت ورقه ورقه درآمده و فرآوری شده است. این محصول با نام های دیگری نظیر فلفل حلب، آلیپو بیبر یا پیمنتو دی آلیبو نیز شناخته می شود ولی در ایران این ادویه را غالبا با همان نام پول بیبر میشناسیم. مردم ترکیه این ادویه محبوب را در واقع در بسیاری از غذاها از سالاد ها گرفته تا غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار میدهند و در واقع نوعی چاشنی محبوب در این کشور محسوب می شود. عوارض: برای صفراوی مزاجان مضر است. مصرف زیاد آن باعث رقت منی، زودانزالی، سحج معده و روده، ضعف کبد، خون ریزی و ورم روده، یبوست شدید، بواسیر و ضعف بینایی میشود.

محل رویش: ترکیه، سوریه، آمریکا، کشورهای خاورمیانه، هند و پاکستان

ترکیبات و طبیعت فلفل پول بیبر

فلفل پول بیبر به عنوان یکی از ادویه های خانواده فلفل ها دارای پتاسیم، ویتامین C، ویتامین E، منگنز، ویتامین B6، فلاونوئید و آنتی اکسیدان است.

این ادویه در واقع طبیعتی گرم و خشک دارد و هر چه طعم آن تندتر باشد، گرمای آن بیشتر است.

خواص فلفل پول بیبر

فلفل پول بیبر در واقع همان فلفل قرمز است و به دلیل ترکیب با روغن زیتون و نمک طعم خوب و پرطرفداری دارد، در ادامه به برشمردن خواص این محصول می پردازیم.

با بررسی کتاب مفردات که از منابع اصلی و دایره المعارف حوزه طب سنتی است به برخی از خواص فلفل که در واقع محصولی است که پول بیبر از آن تهیه شده است می پردازیم.

فلفل قرمز پول بیبر در واقع هاضم، مفتح سدد، محلل اورام، مشهی، کاسر ریاح، محرک قلب و عروق، مقوی معده، مدر بول، معرق و مبهی است. همچنین خواص بسیار دیگری دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم:

مقوی هاضمه و معده

فلفل قرمز پول بیبر که عضو اصلی پول بیبر است از ادویه ها و چاشنی هایی است که برای هاضمه و معده بسیار مفید است و در این رابطه کاربردهایی در طب سنتی داشته است.

افزایش میل جنسی

به دلیل طبع گرم پول بیبر، این محصول برای افزایش میل جنسی و افزایش میزان منی کاربرد دارد.

اشتها آور

فلفل پول بیبر در درمان ضعف اشتهای ناشی از صفرا بسیار مفید است و برای افراد صفراوی که اشتها آنها کاهش یافته است کاربرد دارد.

افزایش تعریق بدن

از دیگر خواص پول بیبر افزایش تعریق بدن است. حتما تا بحال تجربه حرارتی که در بدن، پس از مصرف فلفل ایجاد میشود را داشته اید.

ادرار آور و درمان سوزاک

مصرف فلفل قرمز پول بیبر در افزایش ادرار و همچنین در درمان سوزاک بسیار مفید است.

رفع اسهال و استفراغ

از جمله خواص مهم فلفل پول بیبر میتوان به کمک در رفع اسهال، استفراغ و حتی اسهال خونی میتوان اشاره کرد.

بهبود کمر درد، ذات الجنب و عرق النسا

ضماد فلفل پول بیبر تفت داده شده در روغن کنجد در درمان کمر درد و عرق النسا و ذات الجنب بسیار مفید است.

رفع گرفتگی عضلات و آثار مستی ناشی از نوشیدن مشروب

یکی دیگر از خواص فلفل پول بیبر تند از بین بردن آثار مستی ناشی از مصرف مشروب می باشد. همچنین از این محصول در راستای بهبود گرفتگی عضلات نیز استفاده می شود.

طعمفلفل قرمز پول بیبر چگونه است؟

فلفل پول بیبر در واقعی طعمی مشابه فلفل چیلی دارد با این تفاوت که تندی آن به دلیل افزوده شدن روغن و نمک در حین فرآوری، ملایم تر از فلفل چیلی می باشد. همچنین ته مزه این چاشنی جذاب مشابه زیره و میوه می باشد. در واقع تندی این محصول آزاردهنده نیست و افراد با ذائقه های مختلف می توانند از آن استفاده کنند.

روش مصرف فلفل پول بیبر

فلفل پول بیبر در واقع طعم دهنده و علاوه بر آن رنگ دهنده و عطردهنده غذاهای مختلف می باشد که میتوان از آن به عنوان چاشنی استفاده کرد. پول بیبر جایگزین مناسبی برای ادویه فلفل قرمز پودری می باشد.

فلفل قرمر پول بیبر چگونه تهیه میشود ؟

این محصول در واقع پودری و خشک نبوده و میتوان آن را نیمه خشک دانست چرا که در واقع فلفل پول بیبر قرمز گوشتی ای است که در فرآیند تولید این محصول بصورت ساتوری شده و به همراه روغن زیتون و نمک خشک می شود.

موارد مصرف فلفل قرمز پول بیبر

فلفل پول بیبر استفاده های زیادی در آشپزی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم.

ترکیب کردن این محصول با روغن زیتون و استفاده از آن در سالادهای مختلف

استفاده بعنوان طعم دهنده و رنگ دهنده در کباب ها

استفاده بعنوان طعم و رنگ دهنده در غذاهای آبکی نظیر سوپ و …

استفاده بعنوان چاشنی در املت و نیمرو و آبگوشت و انواع غذاهای مختلف

ترکیب کردن با سس و استفاده از آن بعنوان چاشنی.

استفاده در تزیین غذاها با توجه به رنگ زیبا و زنده ای که دارد

استفاده بعنوان جایگزین پاپریکا و فلفل قرمز در غذا

استفاده در آجیل ها برای عطر و طعم دادن به آن

از کجا فلفل پول بیبر بخرم؟

اگر اشپز باشید فروشگاه خرید ادویه و چاشنی براتون خیلی مهمه من طبق تجربه خودم فروشگاه هانی فود رو پیشنهاد می کنم که محصولات ارگانیک داره و قیمت خرید فلفل پول بیبر بسیار مناسب است و به راحتی می تونین خریدتون رو انجام بدین و سریع تحویل بگیرین. بچه ها حتما  مقاله قبلی که در مورد خواص کینوا خاویار گیاهی هست رو هم بخونین که به دردتون میخوره.

کینوا قرمز چیست؟

کینوا قرمز یکی از بهترین انواع دانه های خوراکی صاف، بیضی شکل و ترد فاقد گلوتن بومی آمریکای جنوبی است که گاهی اوقات به رنگ بنفش هم دیده می شوند.

کینوا قرمز سرشار از آنتی اکسیدان ها (بتالین)، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، فولات، منگنز، منیزیم، روی، آهن، مس، فسفر، پروتئین و فیبر است. کینوا قرمز بعد از پخت بیشتر به رنگ قهوه‌ ای روشن تبدیل می‌شود و از نظر طعم و بو شبیه فندق به نظر می رسد.

در ادامه همراه ما باشید تا با تمامی فواید کینوا قرمز برای سلامتی بدن و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید؛

فواید دارویی و درمانی کینوا قرمز برای بدن

1. منبع غنی آنتی اکسیدان ها

همه ی انواع کینوا ها از جمله کینوا قرمز منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید ها هستند که با کاهش رادیکال ها آزاد بدن خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سرطان را کاهش می دهند.

یک مطالعه نشان داده که کینوا قرمز پخته شده حاوی مقادیر بالاتری پلی فنول ها، فلاونوئید ها (کائمفرول و کوئرستین) و آنتی اکسیدان ها نسبت به کینوا سفید پخته شده می باشد.

2. سلامت قلب

برخی تحقیقات اولیه نشان داده که مقادیر بالای بتالائین های موجود در کینوا قرمز با کاهش چربی خون بالا (تری گلیسیرید و کلسترول خون) خطر ابتلا به یماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهند.

3. منبع غنی فیبر غذایی

کینوا قرمز سرشار از فیبر است؛ رژیم های غذایی حاوی فیبر خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، دیابت نوع 2، چاقی و مرگ و میر را کاهش می دهند.

کینوا حاوی مقادیر بالای هر دو نوع فیبر محلول و نامحلول می باشد؛

فیبر محلول با کاهش کلسترول بالای خون به ویژه کلسترول بد یا LDL به سلامت قلب کمک می کند.

فیبر نامحلول به حفظ سلامت روده کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

4. گلوتن ندارد

کینوا قرمز گلوتن ندارد به همین دلیل یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به سلیاک و افرادی است که مبتلا به عدم تحمل گلوتن هستند.

5. ضد التهاب طبیعی

کینوآ قرمز حاوی مقادیر بالای ترکیبات ضد التهابی طبیعی است که به کاهش التهاب بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند.

6. درمان کم خونی

کینوا قرمز به دلیل مقادیر بالای آهن و مس که دارد به افزایش تولید گلبول های قرمز خون کمک کرده و خطر ابتلا به کم خونی فقر آهن یا آنمی را کاهش می دهد.

عوارض و مضرات کینوا قرمز

همه ی انواع کینوا ها از جمله کینوا قرمز در برخی افراد ممکن است باعث ایجاد واکنش های آلرژیک و حساسیت شوند که با علائمی از جمله درد شکم و خارش پوست مشخص می شود.

طریقه مصرف کینوا قرمز

کینوا قرمز (به انگلیسی : Red quinoa) و (نام علمی : Chenopodium quinoa) در مقایسه با انواع دیگر رایج تر بوده و طعم شیرین تری دارد به همین دلیل بیشتر به صورت پخته شده برای تهیه انواع سالاد، خوراک سبزیجات، فرنی و حتی جایگزین برنج برای تهیه غذا استفاده می شود.

طرز پخت کینوا قرمز

کینوا قرمز هم مانند انواع دیگر کینوا ها پخته می شود؛

کینوا قرمز را با آب گرم خوب بشویید. در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید به جوش آید، کینوا ها را به آن اضافه کرده و بگذارید به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشد تا آب آن خشک شود، حالا با یک قاشق کینوا قرمز پخته شده را هم بزنید تا کمی سرد شود.

کینوا قرمز شما آماده است در ظرفی بریزید و سرو کنید.

ارزش غذایی کینوا قرمز(یک فنجان معادل 185 گرم پخته شده)

• کالری : 222
• چربی : 4 گرم
• کربوهیدرات : 40 گرم
• پروتئین : 8 گرم
• فیبر : 5 گرم
• قند : 2 گرم

نحوه خرید کینوا قرمز: 

تهیه محصولات طبیعی و ارگانیک از هر فروشگاه و مغازه‌ای راحت نیست چون خالص بودن، ارگانیک بودن، تازه بودن و قیمت بسیار مهم است به همین دلیل به شما عزیزان توصیه می‌کنم به www.honeyfood.ir  مراجعه کنید و با خرید کینوا قرمز مرغوب یک تجربه خرید آنلاین را کسب نمایید.